Installations

C'est donc à Etalle que nous avons décidé de poser nos cuves, dans la rue de Virton. C’est dans ces mêmes locaux qu’Omer Dejardin, illustre figure stabuloise, avait mis en place une laiterie coopérative locale.
Après quelques mois passés à aménager les locaux, nous avons installé notre matériel.
Le matériel de brassage (neuf) provient d’Italie. Quand à nos cuves cylindro-coniques, nous les avons achetées en occasion à une brasserie artisanale dans la région de Perpignan.
Avec ce matériel répondant à nos exigences, nous pouvons brasser 2x500 litres en une journée pour remplir une cuve cylindro-conique de 10hl utiles.
Un brassin par mois permettra d’atteindre notre objectif de production annuel.